Kruche ciasteczka domowe

Ciasteczka domowe można zakupić w sklepach dyskontowych, oczywiście według swojego uznania wszelkiego typu, ale wykonane własnym sumptem we własnej kuchni dają pewnego rodzaju satysfakcję i uznanie tych którzy są nimi częstowani.

W internecie jest wiele przepisów na ciasteczka domowe, postanowiłem jednak wykonać według własnego i unikatowego przepisu takie jakie dla mnie w tym momencie najbardziej odpowiadają i smakują.

Do wykonania moich domowych ciasteczek potrzebujemy:

0,5 kg mąki pszennej;

3 żółtka - najlepiej z jajek klasa XL;

1 kostka margaryny lub dla poprawienia smaku masła około 200 g lub 250 w zależności od gramatury opakowania;

1 torebka cukru wanilinowego lub esensja waniliowa;

1 płaska łyżeczka do herbaty sody oczyszczonej;

150 ml kwaśnej śmietany;

marmolada różana;

cukier krystaliczny do dekoracji;

1/4 łyżeczki do herbaty - szczypta soli;

tarty cynamon;

cukier puder.

Ciasto przygotowujemy tak samo jak typowe ciasto kruche. Po wyrobieniu wkładamy na chwile do lodówki w celu ochłodzenia.

Następnie po upływie około 30 min rozwałkowujemy ciasto do grubości około 3 do 4 mm następnie wycinamy równe krążki, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie smarujemy pozostałym po rozbiciu jajka białkiem, trzeba pamiętać że do przygotowania ciasta używamy wyłącznie trzech żółtek, białko pozostaje.

Na tak przygotowane krążki i posmarowane białkiem kładziemy podobnie wycięte krążki z tym że dodatkowo wycinamy na środku otwór o mniejszej średnicy. Smarujemy ponownie białkiem i posypujemy krystalicznym dekoracyjnym cukrem, a do otworu w środku drugiego krążka wkładamy odpowiednią ilość marmolady różanej.

Zapewne zauważyliście Państwo że do ciasta nie dodaliśmy cukru jako składnika ciasta kruchego.

Słodycz z ziaren cukru dekoracyjnego oraz z marmolady jest wystarczający by ciastko po upieczeniu było doskonałym dodatkiem do popołudniowej kawy czy herbaty.

Przed włożeniem ciasteczek do piekarnika posypujemy delikatnie cynamonem, on również podnosi ostatecznie słodycz wypieku. Po upieczeniu posypujemy delikatnie cukrem pudrem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez około 14 do 16 min.

Alternatywnie możemy również dodać odrobinę cacao do ciasta to również uatrakcyjnia finalny wypiek.

Małe krążki wycięte z górnej warstwy mogą z powodzeniem być mikr forma ciasteczka to równie jest atrakcyjne ponieważ nie każdy chce jeść całego ciastka a wystarczy mu mały kęs który również jest bardzo atrakcyjny i w wyglądzie i zapewniam że w smaku również nie jest zły.

Pozostaje mi życzyć smacznego. Przygotowanie ciastek jest na tyle mało pracochłonne i nie wymagające dużych umiejętności, że każdy z nas poradzi sobie z ciasteczkami domowymi i z całą pewnością uatrakcyjni poczęstunek w postaci kawy.