Placki z batatów.

Kolejna potrawa przygotowana w kamiennym garnku „Stone Legend” Delimano. Coś jest w tym naczyniu że tak chętnie sięgam po niego w przygotowaniu potraw.

​Składniki:

• 3 – 4 bataty;

• 200 g mąki pszennej;

• 4 jaja;

• Jogurt grecki;

• Cytryna;

• Cebula czerwona;

• Świeże chilli w strągach;

• Świeży koperek;

• ocet balsamiczny;

• Sól, pieprz;

• Olej.

• Ocet balsamiczny i koperek do dekoracji potrawy.

Wykonanie:

Bulwy batatów trzemy na tarce o dużych oczkach, następnie dodajemy do utartych batatów jaja, mąkę, sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Nabieramy masa na łyżkę i kładziemy na rozgrzany olej na patelni, tworząc średniej wielkości placki. Na niewielkim ogniu dokładnie smażymy z obu stron, musimy uważać na możliwość szybkiego przypalenia się placków ze względu na dużą zawartość cukru w batatach.

Po usmażeniu i odsączeniu nadmiaru oleju kładziemy na talerz na wierzch kładziemy niewielki kleks z jogurtu na którego kładziemy wcześniej przygotowana marynowaną czerwoną cebulę w soku z cytryny. Na wierzch dodatkowo kładziemy kilka plasterków chili.

Marynowana cebula i chili podana na placku z batatów kontrastuje w smaku z batatami i w dość radykalny sposób przełamując go.

Cebulkę czerwoną po pocięciu w piórka skrapiamy sokiem z cytryny dodając odrobinę soli. Po dosłownie chwili cebulka nadaje się do spożycia a w naszym przypadku do położenia na kleksie z jogurtu. Posiada dość charakterystyczny i zarazem łagodny smak.

Placki z batatów również przygotowałem wykorzystując do tego garnek kamienny „Stone Legend” Delimano.

Potrawa wyjątkowo szybka w przygotowaniu a jednocześnie o niepowtarzalnym dla nas i obcym smaku, niemniej bardzo smaczna i atrakcyjna – polecam.

Smacznego – Darz Bór.