Pasta z kiełbasą chorizo

Nie dalej jak w dniu wczorajszym napisałem post dotyczący kiełbasy długo dojrzewającej z dużą ilością przypraw a szczególnie papryki. Kiełbasa ta jest łudząco podobna do hiszpańskiej kiełbasy chorizo.

Dobrych kilka lat temu pracując w kuchni często przygotowywałem posiłek właśnie z dodatkiem kiełbasy chorizo, chciałbym zaprezentować go na swojej stronie, a dokładniej przypomnieć ten przepis dla samego siebie.

Do przygotowania pasty z chorizo potrzebujemy:

Obsmażana pierś kurczaka z rozmarynem 70 g

Ugotowany ardente makaron rigatoni 200 g

Białe wino kuchenne 20 ml

Pesto 50 g

Kiełbasa chorizo 40 g

Ser parmezan tarty 20 g

Śmietana 30 % 50 g

Sałata rocket 20 g

Pomidory suszone 20 g

Orzeszki Pini 5 g

Łyżka stołowa oliwy lub oleju rzepakowego

Jest to potrawa bardzo łatwa w przygotowaniu nie wymagająca dużego zaangażowania i umiejętności a jednocześnie na tyle atrakcyjna i smaczna że nie jedna osoba powróci do tego przepisu nie raz i nie dwa, zachęcam do zapoznania się z przepisem i przygotowania posiłku na jego podstawie w domu własnymi siłami.

Przygotowując makaron z kiełbasa chorizo musimy mieć kilka produktów który na przykład pozostały z poprzedniego dnia lub tez zostały przygotowane wcześnie z myślą o tym posiłku.

Do tych produktów na pewno zaliczymy smażoną pierś kurczaka z rozmarynem, w tym celu pierś kurczaka rozcinamy w poprzek i z tak uzyskanych dwóch kawałków kroimy paski o średnicy nie większej niż 8 do 10 mm. Następnie solimy , dodajemy pieprz i rozmaryn najlepiej świeży i podsmażamy do miękkości.

Drugim składnikiem który musimy przygotować wcześniej jest to makaron rigatoni ugotowany aldente tak by był jeszcze w środku lekko twardy ponieważ podczas przygotowywania jego w późniejszym czasie będzie poddany jeszcze raz obróbce termicznej i z całą pewnością jeszcze bardziej zmięknie.

Trzecim produktem jest pesto tu musimy wykazać się pewna wiedzą, chyba że zakupimy gotowy produkt w sklepie spożywczym.

Posiadając te produkty możemy przystąpić do wykonania pasty z kiełbasa chorizo.

Kilka plasterków kiełbasy chorizo, gdzieś około 10 - 12 lekko na wolnym gazie podsmażamy tak by uwolnić z niej smak, zapach i kolor. Wówczas wcześniej wlana oliwa na dno patelni doskonale zmieni barwę i uzyska charakterystyczny dla kiełbasy chorizo zapach. Następnie dodajemy w kolejności wcześniej przygotowane wycięte i usmażone paski piersi z kurczaka, makaron rigatoni i suszone pomidory następnie po chwili białe kuchenne wino oraz śmietanę 30%. Wszystkie te produkty smażymy cały czas dokładnie aczkolwiek delikatnie cały czas mieszając. Po chwili dodajemy niewielką garstkę liści sałaty rocket to wszystko dokładnie przemieszać, następnie dodajemy orzeszki pini i wykładamy posiłek do głębokiego talerza. Tak przygotowany posiłek dodatkowo posypujemy utartym parmezanem.

Życzę przyjemnej pracy w przygotowywaniu posiłku i smacznego.

DarzBór