Papryka faszerowana
Papryka faszerowana. Potrawa ta jest częstym „gościem” w moim domu, jedno co można powiedzieć o niej to, to, że po pierwsze jest niewątpliwie smaczna, po drugie łatwa w przygotowaniu, nie pochłaniająca wiele czasu i co najważniejsze podczas przygotowywania jej nie brudzi się wiele naczyń, a po trzecie robi furorę na stole i może wprawić w zdumienie wyglądem i smakiem co podczas kameralnej kolacji z miłą osobą ma niewątpliwie swoje atuty.Dawniej przygotowywałem paprykę faszerowaną niemal w ten sam sposób co dzisiejsza propozycja jednak paprykę otwierałem nacinając berecik przy zielonym „ogonku”, jednak w ten sposób zawartość farszu była minimalna w warzywie a reszta jego znajdowała się w naczyniu obok papryki. Po upieczeniu i podaniu na stół nie wyglądała apetycznie i trochę jak dla mnie propozycja podania w taki sposób trochę mi nie pasowała , poszukiwałem innego rozwiązania, bardziej atrakcyjnego i wytwornego, tak by po podaniu na stół potrawa prezentowała się wyśmienicie a przecież nie od dziś wiadomo że w potrawie oprócz smaku, najważniejszą rzeczą jest wygląd. Bo nawet najlepsza potrawa i najsmaczniejsza podana byle jak nie będzie sprawiała radości podczas jedzenia a gdy ładnie wygląda to nawet to że jest trochę przesolona albo za mało dodano jakiejś przyprawy można pominąć, wygląd powoduje że o tych małych mankamentach można zapomnieć.Niemniej zachęcam do samodzielnego wykonania tej potrawy jaką jest papryka faszerowana.
Przystępując do wykonania tej potrawy musimy zaopatrzyć się w co najmniej 5 może 6 średnich papryk najlepiej czerwonych kolor jest również ważny, upieczone papryki w kolorze zielonym lub żółtym trochę do tej potrawy nie pasują ale nie wykluczam ich użycia. To pozostawiam do dyspozycji każdego kto tylko będzie chciał coś takiego przygotować.Następnie zakupujemy około 0,5 kg mięsa mielonego, ja używam zazwyczaj mieszanki wieprzowo – wołowej wówczas smak jest zdecydowanie bardziej wyrafinowany. Potrzebny jest również ryż, do tej porcji dwie saszetki powinny wystarczyć.I oczywiście musimy posiadać trochę przyprawy do zup typu Magi, sól, pieprz i oczywiście nieodzowna natka zielonego koperku i na sam koniec trochę potarkowanego sera mozarella. Paprykę przecinamy wzdłuż tak by przepołowić zielony ogonek , który pozostaje przy papryce i całą paprykę. Następnie usuwamy gniazda nasienne. Ryż gotujemy na sypko według przepisu zamieszczonego na opakowaniu, Następnie po wystygnięciu mieszamy z mielonym mięsem i doprawiamy do smaku, według swojego uznania. Tak przygotowany farsz wkładamy w wydrążone połówki papryk , na wierzch kładziemy suszonego pomidora i posypujemy mozarellą, następnie układamy w rękawie do pieczenia ułożony wcześniej na blasze do pieczenia, zamykamy go i na sam koniec nakłuwamy.Pieczemy w piekarniku nastawionym na temperaturę 180 Co około 45 minut. Propozycja podania posiłku jak na zdjęciu.
PS.
I najważniejsze, nie można zapomnieć o koperku posypanym na rozpuszczony ser na papryce faszerowanej, daje on ciekawy układ kolorystyczny a do tego zapach Świerzego koperku na papryce.
Smacznego.