Zapiekana czerwona cebula

Cebula to fantastyczne warzywo - bardzo smaczne i zdrowe. Ileż to razy będąc dzieckiem gdy chociaż trochę bolało mnie gardło, korzystałem z syropu sporządzonego przez moją mamę, a po ukąszeniach osy czy pszczoły przyłożenie do miejsca ukąszenia plastra świeżo przeciętej cebuli koiło choćby najgorszy ból, nie wspomnę o tych mniej przyjemnych rzeczach gdy obierając cebule czasami z oczu popłynęła łza a w nosie kręciło jak diabli aż czasami chciało się kichać. Ale na dobrą sprawę któż z nas nie pamięta smaku zupy cebulowej albo cieplutkiej porannej jajecznicy bez świeżej cebulki albo szczypioru to po prostu jest niedopuszczalne. Nie tak dawno czytając na forum łowieckim w kulinarnej zakładce przepisy związane ze smalczykiem, takim do pajdy chleba z małosolnym ogórkiem. Nie wyobrażam sobie czegoś takiego bez przesmażonej do zeszklenia cebulki. A nawet taki plasterek wojskowej słoniny z ZN-u z puszki położony na kromkę chleba, jakiż to jest smak. Czasami też zdarzało się białą cebulę jeść jak soczyste jabłko. No a tatar bez drobniutko pokrojonej cebulki. Tam można mnożyć wiele potraw które bez cebuli nie mogą po prostu istnieć.

Ale i z samej cebuli można wyczarować doskonałą potrawę jako dodatek do dania głównego. Sposób przyrządzenia jest wyjątkowo prosty i nie skomplikowany.

Potrzebujemy kilka średniej wielkości cebul czerwonych, po obraniu wierzchniej suchej i uszkodzonej otoczki odcinamy końcówki cebuli. Od wierzchołka robimy zdecydowanym ruchem nacięcie zatrzymując ostrze noża około półtora centymetra przed końcem. Cebulę nacinamy na osiem równych części, następnie obficie zraszamy oliwa z oliwek, ale te role może wypełnić doskonale popularny na naszym stole olej rzepakowy , który podczas delikatnego oblewania przeciętych kawałeczków dokładnie penetruje wnętrze cebul. Następnie skrapiamy delikatnie sosem sojowym ale bez przesady i sosem worcester a następnie, na samym końcu delikatnie polewamy je octem balsamicznym. Oczywiście nie możemy zapomnieć o szczypcie soli i pieprzu.

Tak przygotowane cebule, wkładamy do odpowiedniego naczynia żaroodpornego przeznaczonego do zapiekanek nakrywamy dokładnie folią aluminiową błyszczącą stroną do góry i wkładamy do piekarnika na około 30 minut. W tym czasie cebula powinna się dokładnie zapiec i jednocześnie otworzyć, tworząc uroczą niepowtarzalną formę upodobniona do otwartego kwiatu.

Taki dodatek może nam posłużyć jako dekoracja potraw na talerzu z dziczyzny na przykład z żeberek lub pieczonego doskonałego kotlecika z kością żebrową ze schabu lub też z wieprzowiny na przykład do pieczonej golonki w piwie.

Przygotowanie tego dodatku nie wymaga wielkiej pracy a jednocześnie doskonale urozmaica koloryt serwowanego posiłku na stole.